La calidad es central en la rentabilidad del negocio de la cereza. Las operaciones que ganan en calidad rediseñan la operación de cosecha en torno a una métrica: menos de 45 minutos desde la cosecha hasta el primer enfriamiento profundo.  Te invitamos a ver este reportaje sobre nuestro cliente Cerezas Pimpihue: para quienes diseñamos e instalamos un sistema de hidrocooler que descarga al interior de una cámara de almacenamiento a 6°C. El hidro-enfriado rápido es la medida más efectiva para preservar la calidad de la cereza. Este proyecto se ya desarrollado gradualmente en 3 etapas durante los últimos 5 años, aumentando la capacidad de centro de recepción de fruta que está instalado en la mitad del campo. La Pimpinela, Región de O’Higgins. https://youtu.be/sa3YyB1-Eks?si=9anRi-KZuvGIfDB0 Datos clave: Tres sistemas independientes de hidrocooler + cámara. Sistemas de cadenas transportadoras, capacidad de enfriamiento 3500 kg/h, con variador de velocidad mecánico de 1 a 10 minutos. 3 etapas: pre-lavado, hidro-enfriado, secado. Cada hidrocooler descarga al interior de una cámara refrigerada a 6°C ± 1°C con capacidad para 66 bines (1 camión). Cada cámara tiene su propio andén para cargar los camiones. Métrica: 30  a 40 minutos desde que la fruta se cosecha hasta que está al interior de la cámara refrigerada. Proceso diseñado para mantener el control de la calidad de la cereza. Contáctanos para saber más